書評：『食べる力』

はじめに

『食べる力』は、2020年に出版された栄養学者の森田豊氏による書籍です。本書は、高齢者の食生活に焦点を当て、適切な食生活の提供や食事介助の方法、栄養失調の改善など、高齢者支援に関する情報がまとめられています。

書籍概要

本書は、全12章で構成されています。第1章は高齢者の食生活について解説し、第2章からは具体的な食事介助の方法について説明されています。第3章では、栄養失調について詳しく解説され、改善方法や予防法が紹介されています。また、第4章では褥瘡（じゅくそう）の予防や治療に関する情報がまとめられています。

第5章からは、食事の種類ごとに、口腔ケアや嚥下（えんげ）の注意点、食材の選び方や加工法などが解説されています。また、第11章では食事の選択支援について詳しく解説されています。

感想

本書は、高齢者支援に関わる人や高齢者の家族にとって非常に役立つ書籍だと思います。特に、食事介助方法については、具体的な手順や注意点などがわかりやすくまとめられているため、食事介助に不慣れな人でも参考になります。

また、食事選択支援については、施設や在宅介護の現場で大切なテーマであるため、情報がまとめられているのは非常にありがたいと思います。

全体的に、分かりやすく解説されているため、専門知識がなくても読みやすいと思います。ただし、図や写真が少ないため、イメージが湧きにくい部分もあります。

まとめ

『食べる力』は、高齢者支援に関わる人や高齢者の家族にとって、役立つ書籍だと思います。食事介助の方法や栄養失調の予防法、褥瘡の治療方法など、具体的な情報がまとめられています。また、食事の種類ごとに、口腔ケアや嚥下の注意点、食材の選び方や加工法などが解説されているため、食事介助に不慣れな人でも参考になります。改善点としては、図や写真をもう少し増やすなど、イメージが湧きやすくすることが挙げられます。